Jujubes maison pour sportifs
à la fraise
Refroidissement
2 h
Coût
0.27$/jujube
Rendement
12 jujubes
Préparation
20 minutes
Voici LA recette idéale pour booster ton énergie lors de ton prochain entraînement de longue durée!
Chaque jujube contient: 20 grammes de glucides et 50 mg de sodium
En effet, il est recommandé de consommer une source de glucides pendant les entraînements intenses de plus de 60 minutes. C’est une stratégie commune dans les sports d’endurance comme la course à pied ou le cyclisme. La quantité de glucides à consommer varie selon la durée et l’intensité de l’entraînement. Ça varie entre 30g à 90 g à l’heure. Les athlètes plus avancés et dédiés à leur sport se rendent parfois jusqu’à 150 g de glucides à l’heure dans les épreuves de super-endurance.
C’est que l’ajout de glucides permet d’optimiser l’énergie, soutenir la performance et offre au corps le carburant nécessaire pour maintenir l’intensité jusqu’à la fin!
Une multitude de choix de glucides pour l’entraînement existent sur le marché: gels, jujubes, pâte de fruits, gaufrettes, boissons pour sportifs et plus encore. Ces options sont pratiques et efficaces, mais peuvent devenir dispendieuses à la longue…
C’est pourquoi j’ai développé une recette de jujubes maison économique et facile à réaliser. En plus d’être délicieuse, elle ne contient ni arômes ni colorants artificiels.
J’ai choisi d’utiliser des fraises, mais tu pourrais facilement les remplacer par 100g de framboises, de bleuets, de mangues… vas-y selon tes préférences!
Voir les valeurs nutritives
Ingrédients
100 g (3 ou 4 moyennes) fraises, lavées et équeutées
180 ml (¾ tasse) de sucre granulé
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
1 sachet (2 ½ c. à thé) de gélatine en poudre
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
50 ml (1/4 tasse) de sucre granulé pour enrober les jujubes
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Préparation
Dans un petit bol, mélanger la gélatine et l’eau. Laisser gonfler.
Dans un malaxeur, ajouter les fraises, le sucre, le sirop d’érable, le miel, le jus de citron et le sel. Réduire en purée lisse.
Transférer le mélange dans une casserole et chauffer à feu moyen élevé jusqu’à l’ébullition. Chauffer à gros bouillon pendant 3 minutes. Retirer du feu.
Ajouter la gélatine gonflée et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
Verser la préparation dans un contenant rectangulaire en vitre d’environ 10 cm x 15 cm légèrement huilé (j’utilise un contenant pour les lunchs, mais un moule en silicone au choix ou un moule à glaçons fonctionne aussi)
Laisser figer minimum 2h au réfrigérateur.
Pour démouler, passer un couteau aux extrémités du contenant et décoller délicatement avec les doigts. C’est normal que ce soit collant! Transférer sur une planche à couper et diviser en 12 portions. Tremper dans le sucre supplémentaire afin de recouvrir complètement chaque jujube.
Conserver jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.
Conseil pratico-pratique: ces jujubes se transportent bien dans une pochette de collation réutilisable en silicone. Les petits formats se glissent facilement dans une ceinture ou une veste de course!
