Brownies chocolatés aux haricots noirs : gourmands et nutritifs
Si tu cherches un dessert chocolaté, satisfaisant, en plus d’augmenter ton apport quotidien en fibres, ces brownies sont faits pour toi !
Savais-tu qu’en mélangeant du chocolat fondu avec du yogourt grec, on obtient un glaçage simple et onctueux ? Il s’étale à merveille sur un brownie et peut même servir pour décorer un gâteau ! Je te recommande fortement de l’essayer ici : il fera passer ton brownie au niveau supérieur.
Soyons francs un instant : ce dessert a-t-il exactement le même goût qu’un brownies traditionnel préparé avec du beurre, du sucre raffiné et du chocolat… ? Non, et c’est tout à fait normal 😊
En revanche, est-il savoureux, fondant, et doté de valeurs nutritives plus intéressantes ? Absolument !
Je suis convaincue que tu vas adorer cette recette à la fois gourmande et nutritive :
Portion : 12
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Réfrigération : 30 minutes
Ingrédients – Brownies aux haricots noirs
160 ml (2/3 tasse) de dattes séchées dénoyautées
160 ml (2/3 tasse) d’eau
540 ml (1 conserve) de haricots noirs, rincés et égouttés
2 gros œufs
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
80 ml (1/3 tasse) de cacao
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
80 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat miniatures ou brisures de chocolat
80 ml (1/3 tasse) de noix de Grenoble, hachées (optionnel → si tu apprécies un petit côté croquant !)
Ingrédients – Glaçage au chocolat
3 oz (85g) de chocolat mi-sucré ou noir, haché
60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
💫 Astuce : Tu peux remplacer 2/3 tasse d’eau par 2/3 tasse de café corsé. Le café aidera à rehausser la saveur du chocolat !
Préparation
Brownies :
Préchauffer le four à 350°F. Déposer un papier parchemin dans un plat carré de type Pyrex d’environ 20 cm x 20 cm.
Dans un bol allant au micro-ondes, ajouter les dattes et l’eau. Chauffer pendant 2 à 3 minutes afin de ramollir les dattes.
Dans un robot culinaire ou un malaxeur puissant, ajouter le mélange de dattes, les haricots, les œufs, l’huile, le cacao, la vanille, la poudre à pâte et le sel. Malaxer jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter les pépites de chocolat et les noix (si utilisées) et mélanger avec une cuillère. Transférer le mélange dans le plat préparé et lisser le dessus.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit craquelé et qu’un couteau inséré dans le centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
Glaçage :
Dans un bol, fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le yogourt grec et mélanger. Étaler sur le brownie. Réfrigérer jusqu’à ce que le glaçage soit figé, environ 30 minutes. Diviser en 12 morceaux.
Bon appétit !
Conserver au réfrigérateur.
Astuce : Tu peux remplacer 2/3 tasse d’eau par 2/3 tasse de café corsé. Le café aidera à rehausser la saveur du chocolat !
Recette crée par Sarah Pitblado, stagiaire en nutrition chez Vdnutrition
Crédit photo : Sarah Pitblado