Gruau de la veille protéiné, façon tarte aux pommes
Voici ma recette de gruau de la veille façon tarte aux pommes : une option à la fois réconfortante, pratique et parfaitement adaptée aux matins pressés.
En plus d’être savoureuse et appréciée de toute la famille, la pomme d’ici offre de nombreux avantages nutritionnels. Elle est naturellement riche en fibres prébiotiques, en polyphénols, en vitamines, notamment la vitamine C, ainsi qu’en eau. Les polyphénols et la vitamine C possèdent des propriétés anti-inflammatoires, contribuant ainsi à la réduction de l’inflammation de bas grade — un phénomène silencieux, comparable à un petit feu qui couve dans l’organisme et qui, à long terme, peut affecter la santé des tissus.
🍎 En résumé, la pomme du Québec est un aliment simple, local et accessible à l’année, qui soutient à la fois le microbiote intestinal et la santé globale. Une excellente raison de la mettre au menu, dès le déjeuner.
Recette réalisée dans le cadre d’un partenariat rémunéré avec Pommes Qualité Québec et Le mouvement J’aime les fruits et légumes.
Portion : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
Garniture aux pommes
3 pommes du Québec, lavées, épépinées et coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
1 ml (¼ c. à thé) de muscade
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
Fleur de sel, au goût
Gruau de la veille
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
125 ml (½ tasse) de protéine végétale texturée (PVT)
375 ml (1 ½ tasse) de yogourt grec nature
250 ml (1 tasse) de boisson végétale
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de beurre de noix
Préparation
Débuter par la garniture aux pommes. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les pommes, la cannelle, la muscade et une pincée de fleur de sel.
Cuire de 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Ajouter le sirop d’érable, mélanger et retirer du feu.
Laisser tiédir complètement.
Préparer maintenant la préparation à base d’avoine. Dans un grand bol, déposer le yogourt grec, la boisson végétale, le sirop d’érable et le beurre de noix. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène puis ajouter les flocons d’avoine et la protéine végétale texturée. Mélanger à nouveau de manière à bien intégrer les ingrédients secs.
Répartir les deux mélanges dans 4 contenants, en alternant les deux préparations de manières à créer quelques couches.
Couvrir et réfrigérer au minimum 4 heures, idéalement toute la nuit.
Vanessa Daigle, nutritionniste & créatrice de contenu