Légumes au air fryer – 4 recettes simples et savoureuses

Vous avez parfois l’impression que votre sélection de légumes tourne en rond? Vous manquez d’inspiration pour garnir vos assiettes d’une plus grande variété de saveurs et de textures?

C’est normal! Quand on mange des légumes tous les jours, il arrive qu’on revienne souvent aux mêmes. Par contre, en changeant simplement la méthode de cuisson, on découvre une toute nouvelle palette de goûts!

Grâce à sa cuisson rapide et à haute intensité, le air fryer transforme les légumes : croustillants, dorés et savoureux en quelques minutes seulement. Un vrai must pour redonner du pep à vos accompagnements et éviter la lassitude.

Voici 4 recettes de légumes au air fryer faciles, nutritives et parfaites pour le quotidien!

1. Frites de rutabaga à l’ail 🍟

Envie d’une alternative santé aux frites traditionnelles? Le rutabaga au air fryer donne des frites dorées, légèrement sucrées et parfaitement croustillantes. Une belle façon d’intégrer ce légume racine souvent oublié à votre menu!

Portions : 2 à 4
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients

• 1 rutabaga, pelé et coupé en bâtonnets

• 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive

• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

• 2 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail

• Poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le air fryer à 200 °C (400 °F).

2. Couper le rutabaga en frites d’environ 1 cm d’épaisseur.

3. Déposer dans un bol, ajouter l’huile, le sel, la poudre d’ail et le poivre. Bien mélanger.

4. Placer les frites dans le panier du air fryer, idéalement en une seule couche.

5. Cuire 20 à 25 minutes, en brassant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

2. Courge butternut rôtie, cumin & paprika 🌶️

La courge butternut rôtie au air fryer devient fondante à l’intérieur et légèrement caramélisée à l’extérieur. Rehaussée de cumin et de paprika fumé, elle offre une explosion de saveurs réconfortantes parfaite pour l’automne (ou à l’année!).

Portions : 3 à 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 à 22 minutes

Ingrédients

• ½ courge butternut moyenne, pelée et coupée en dés (2 cm)

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

• 1 ml (¼ c. à thé) de paprika fumé - vous aimez les saveurs relevées? Optez pour un paprika épicé!

• Poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le air fryer à 200 °C (400 °F).

2. Mélanger la courge avec l’huile, le sel, le cumin, le paprika et le poivre.

3. Déposer les dés dans le panier sans le surcharger.

4. Cuire 18 à 22 minutes, en brassant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

3. Poivrons grillés, miel & balsamique 🫑

Ces poivrons grillés au air fryer sont sucrés, tendres et légèrement caramélisés. Un accompagnement coloré prêt en 10 minutes, délicieux avec un filet de miel ou un trait de vinaigre balsamique!

Portions : 2
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients

• 2 poivrons (rouges, jaunes ou oranges), coupés en deux et épépinés

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

• 10 ml (2 c. à thé) de miel

• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique (facultatif)

• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le air fryer à 200 °C (400 °F).

2. Badigeonner les demi-poivrons d’huile, puis assaisonner de miel, sel et poivre.

3. Placer les poivrons dans le panier, peau vers le haut.

4. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la peau soit noircie et la chair tendre.

5. Servir tels quels ou avec un filet de vinaigre balsamique.

4. Brocoli croustillant aux herbes 🥦

Ce brocoli croustillant au air fryer est la preuve que les légumes verts peuvent être ultra-savoureux! Les herbes salées du Bas-du-Fleuve lui donnent une touche parfumée et un goût unique, parfait pour accompagner vos plats de semaine.

Portions : 2
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de brocoli en fleurons

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 5 ml (1 c. à thé) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve

Préparation

1. Préchauffer le air fryer à 200 °C (400 °F).

2. Mélanger le brocoli avec l’huile et les herbes salées.

3. Placer dans le panier, en une seule couche si possible.

4. Cuire 12 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les extrémités soient dorées et croustillantes.

Le air fryer est bien plus qu’un simple gadget de cuisine : c’est un allié précieux pour rendre les légumes irrésistibles, tout en préservant leur valeur nutritive. En quelques minutes, il permet d’obtenir des textures parfaites, croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, sans excès de matière grasse.

Que ce soit pour accompagner un repas, garnir une salade ou simplement ajouter plus de couleurs à votre assiette, ces recettes de légumes au air fryer sont une façon simple et délicieuse d’augmenter votre consommation de végétaux au quotidien.

💡 Astuce : Variez les assaisonnements selon la saison ou vos envies :un peu de parmesan, des épices fumées, du jus de citron ou des herbes fraîches peuvent complètement transformer le résultat!

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Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu