Légumes au air fryer : 4 recettes rapides, croustillantes et savoureuses (la suite)
Le air fryer est devenu un incontournable pour cuisiner des légumes rapidement, avec peu de matières grasses, tout en conservant une texture agréable et croustillante. Que tu souhaites augmenter ta consommation de fibres, gagner du temps en semaine ou simplement varier tes accompagnements, ces recettes de légumes au air fryer sont idéales.
Dans cette sélection, je te propose des légumes simples à transformer en plats ultra savoureux : choux de Bruxelles, carottes, champignons et chou-fleur. Ces recettes sont parfaites comme accompagnement, pour garnir des bols-repas ou pour ajouter des légumes à ton alimentation sans effort.
Choux de Bruxelles croustillants à l’érable et à la moutarde 🥬
Ces choux de Bruxelles au air fryer sont parfaits pour réconcilier les plus sceptiques avec ce légume souvent mal aimé. Le petit goût sucré de l’érable, combiné au piquant de la moutarde, crée un équilibre irrésistible. Résultat : des choux de Bruxelles croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Ingrédients
450 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale à cuisson
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sirop d’érable
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de moutarde de Dijon
Sel, poivre, au goût
Préparation
Préchauffer l’air fryer à 390 °F (200 °C).
Mélanger les choux avec l’huile, l’érable, la moutarde, le sel et le poivre.
Cuire 12 à 15 minutes, en secouant le panier 2 à 3 fois pendant la cuisson.
Carottes rôties au cumin et au zeste de citron 🥕
Ces carottes rôties au air fryer dégagent une saveur chaude et légèrement orientale grâce au cumin, tandis que le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur. Un accompagnement simple, parfumé et parfait pour rehausser n’importe quel repas.
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
6 à 8 carottes, coupées en bâtonnets épais
10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale à cuisson
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
Le zeste d’un demi-citron biologique
Sel, poivre, au goût
Préparation
Préchauffer l’air fryer à 400 °F (205 °C).
Dans un bol, mélanger l’huile, le cumin, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Ajouter les carottes et bien mélanger pour les enrober.
Cuire 14 à 16 minutes, en secouant le panier 2 à 3 fois.
Champignons grillés style « steakhouse »
Ces champignons au air fryer rappellent la texture et la saveur des accompagnements de steakhouse. Le paprika fumé ajoute un goût profond et légèrement boisé, parfait pour accompagner une protéine, garnir un burger ou enrichir une salade.
Portions : 2 à 3
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Ingrédients
400 g de champignons blancs, coupés en quartiers
10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale à cuisson
2,5 ml (½ c. à thé) de sauce soya réduite en sodium (à ajouter en fin de cuisson pour éviter l’excès d’eau)
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
Poivre, au goût
Préparation
Préchauffer l’air fryer à 400 °F (205 °C).
Mélanger les champignons avec l’huile, le paprika et le poivre.
Cuire 12 à 15 minutes, en secouant à mi-cuisson.
Ajouter la sauce soya dans la dernière minute ou juste après la cuisson et mélanger
Chou-fleur façon “parmesan” à la levure nutritionnelle
Cette version végane du chou-fleur style parmesan est riche en saveur umami grâce à la levure nutritionnelle. Une manière simple et délicieuse d’obtenir un chou-fleur croustillant au air fryer, sans fromage.
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients
Environ 500 ml (2 tasses) de chou-fleur, en fleurons
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale à cuisson
30 ml (2 c. à soupe) de levure nutritionnelle
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
Sel, poivre, au goût
Préparation
Préchauffer l’air fryer à 400 °F (205 °C).
Mélanger le chou-fleur avec l’huile, la levure nutritionnelle, l’ail, le sel et le poivre.
Cuire 10 à 12 minutes, en remuant une fois pendant la cuisson.
Servir immédiatement pour conserver tout le croustillant.
Ces recettes de légumes au air fryer prouvent qu’il est simple de manger plus de légumes au quotidien, sans compromis sur le goût ou la texture. En quelques minutes, avec peu d’ingrédients et presque pas d’huile, tu obtiens des accompagnements croustillants, savoureux et nutritifs. Une excellente façon d’ajouter des fibres, des vitamines et de la couleur à tes assiettes, tout en gagnant du temps en cuisine.
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Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu