Sauce Green Goddess au fromage cottage
La sauce crémeuse, légère et pleine de fraîcheur à ajouter à toutes tes recettes estivales!
Tu cherches une sauce maison rapide à préparer, riche en saveurs, pleine de fraîcheur et bonne pour ta santé? Ne cherche plus! Cette sauce Green Goddess revisitée au fromage cottage deviendra ton alliée de l'été. En plus d'être ultra simple à préparer, elle est riche en protéines grâce au cottage et au yogourt grec, tout en conservant une texture crémeuse à souhait.
Inspirée des classiques vinaigrettes vertes américaines, cette version est plus légère, moins grasse et parfaite pour accompagner tes grillades, bols de grains, sandwichs ou trempettes.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : aucun
Portions : environ 180 ml (environ 3/4 tasse)
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de fromage cottage
60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
Le zeste et le jus d’un demi-citron
60 ml (1/4 tasse) d’herbes fraîches (basilic et persil, ou coriandre, ciboulette, menthe...)
2 c. à café de miel (ou sirop d'érable pour une version sans produits animaux)
Sel et poivre, au goût
Préparation
Dépose tous les ingrédients dans un petit robot culinaire ou un malaxeur.
Mélange jusqu'à l'obtention d’une texture lisse et homogène.
Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
Idées pour l'utiliser (et optimiser ton meal prep!)
Comme vinaigrette sur une salade de roquette, kale, patates ou concombres
En trempette pour crudités, craquelins ou chips de pita
En sauce pour bol de grains avec quinoa, légumes grillés et tofu/poulet ou ce fameux bol style poulet rouge ou bol aux crevettes
En tartinade pour sandwichs, wraps ou bagels déjeuner
Pour napper des œufs durs, du saumon, des crevettes ou du tempeh grillé
FAQ
Puis-je la faire sans produits laitiers?
Oui! Remplace le cottage et le yogourt par du tofu soyeux, du yogourt végétal non sucré ou de l’avocat.
Est-ce que ça se conserve bien?
Oui, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on varier les herbes?
Absolument! Essaie avec de la coriandre, de la menthe, de l’estragon ou même un peu d’épinards pour une couleur plus vive.
Astuce nutrition
Contrairement à plusieurs sauces crémeuses du commerce, cette version est riche en protéines, faible en gras saturés, et naturellement parfumée grâce aux herbes. Une belle façon d’ajouter du goût et de la satiété sans lourdeur.
Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière