Popsicles maison fraise, citron & yogourt grec
Quoi de plus estival qu’un combo fraise-citron, réalisé avec nos fabuleuses fraises locales! Ces popsicles maison au yogourt grec sont à la fois crémeux, fruités et naturellement sucrés. Parfaits pour une collation rafraîchissante, un dessert santé ou pour faire plaisir aux enfants (et aux grands!) par temps chaud. Avec leur bon goût de fruit et leur apport en protéines, ils font le pont parfait entre plaisir et nutrition!
Portions : 12
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de congélation : 6 heures
Ingrédients
750 ml (3 tasses) de fraises fraîches, équeutées
750 ml (3 tasses) de yogourt grec nature 5 % M.G.
125 ml (½ tasse) de lait de coco
80 ml (⅓ tasse) de jus de citron frais
80 ml (⅓ tasse) de miel (ou sirop d’érable, au goût)
Préparation
Préparer la purée de fraises. Déposer 1 ½ tasse de fraises dans un contenant haut et étroit. Réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur. Réserver.
Couper les fraises restantes. Trancher le reste des fraises en petits dés. Réserver.
Mélanger la base au yogourt. Dans un grand bol (idéalement muni d’un bec verseur), combiner le yogourt grec, le lait de coco, le jus de citron et le miel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Incorporer les dés de fraises.
Verser dans les moules à popsicles. Répartir la préparation au yogourt dans les moules en laissant un petit espace sur le dessus. Compléter avec la purée de fraises pour créer un joli effet marbré ou en couches.
Congeler. Placer les moules au congélateur pendant au moins 6 heures. Pour faciliter le démoulage, passer brièvement les moules sous l’eau chaude.
infos nutritionnelles
Ces popsicles maison riches en protéines et en vitamine C sont une excellente alternative aux friandises glacées commerciales.
Foire aux questions
Puis-je utiliser des fraises congelées dans cette recette de popsicles?
Oui, il est possible d’utiliser des fraises congelées. Il suffit de les décongeler complètement avant de les réduire en purée ou de les couper en dés.
Peut-on remplacer le lait de coco?
Absolument. Tu peux le remplacer par un autre lait végétal (amande, avoine, soya) ou du lait de vache selon tes préférences.
Le yogourt 0 % fonctionne-t-il aussi?
Oui, mais le résultat sera moins crémeux. Pour une texture optimale, privilégie un yogourt contenant au moins 5 % de matières grasses.
Puis-je réduire la quantité de miel?
Oui, surtout si les fraises sont bien mûres. Cela dit, le résultat actuel est quand même acidulé. Personnellement, j’adore ainsi, mais il est possible que tu trouves ça intense si tu réduis le sucre. Tu peux aussi utiliser du sirop d’érable ou un peu de purée de dattes comme alternative naturelle.
Combien de temps ces popsicles maison se conservent-ils au congélateur?
Ils se conservent jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique pour éviter les cristaux de glace.
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Vanessa Daigle, nutritionniste & conférencière.