Salade de poulet, figues séchées & céleri

Une salade crémeuse, sucrée-salée et parfaite pour vos lunchs!

Vous cherchez une idée de lunch simple, savoureuse et originale? Cette salade de poulet aux figues séchées et céleri est un vrai coup de cœur! Inspirée de la classique salade de poulet à la mayonnaise, elle se démarque par sa touche sucrée des figues séchées, le croquant du céleri, et une texture onctueuse idéale pour garnir un sandwich, un bagel ou un wrap. En plus, elle se prépare en moins de 15 minutes avec du poulet cuit.

Portions : 4

Temps de préparation : 12 minutes

Temps de cuisson : N/A

Ingrédients

• 2 tasses de poulet cuit, haché ou effiloché

• 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise 

• 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature

• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre ou jus de citron

• 125 ml (½ tasse) de céleri, en petits dés

• 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri

• 80 ml (⅓ tasse) de figues séchées, coupées en petits morceaux

• Sel et poivre, au goût

• Ciboulette ou persil frais, ciselé (facultatif)

 Préparation

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre de cidre.

2. Incorporer le poulet, le céleri, les figues, l’oignon et les noix. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.

3. Saler, poivrer et ajouter les herbes fraîches au goût.

4. Réfrigérer 15 à 30 minutes pour laisser les saveurs se marier.

Idées pour servir la salade de poulet aux figues

• Dans un sandwich avec laitue croquante et pomme verte

• En wrap avec roquette et fromage de chèvre

• Sur des craquelins, en collation ou entrée

• À l’assiette, sur un lit de mesclun ou d’épinards

Astuce nutrition

Les figues séchées apportent des fibres, du goût et un petit punch sucré naturel. Combinées à une source de protéines maigres comme le poulet, elles créent un équilibre parfait pour un repas santé et rassasiant. Tu peux trouver les figues séchées dans les épiceries santé ou dans les commerces en vrac. Yupik offre également une grande variété de fruits séchés, dont les figues!

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Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière