Salade croquante aux poires, à l’asiatique
Envie d’une salade originale, à la fois croquante, fraîche et pleine de pep? Celle-ci combine la douceur juteuse de la poire à des légumes croquants et une vinaigrette inspirée des saveurs asiatiques. Simple, rapide, colorée… c’est le genre de recette parfaite pour égayer ton lunch ou accompagner un plat principal. Et bonus : elle est encore meilleure après un petit repos au frigo!
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de brocoli, en petits fleurons
500 ml (2 tasses) de chou-fleur, en petits fleurons
4 branches de céleri, hachées
1 poire, coupée en dés
80 ml (⅓ tasse) de coriandre fraîche, hachée
60 ml (¼ tasse) de noix de Grenoble, hachées
Vinaigrette
Le jus et le zeste de 2 limes biologiques
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillée
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de miel
Préparation
Dans un grand bol, déposer les fleurons de brocoli et de chou-fleur. Ajouter le céleri, la poire, la coriandre et les noix. Réserver.
Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter ensemble le jus et le zeste de lime, la sauce soya, l’huile de sésame et le miel jusqu’à homogénéité.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Pour un maximum de saveur, laisser reposer au réfrigérateur 15 à 30 minutes avant de servir.
Vanessa Daigle, nutritionniste & conférencière