Recette de gruau de la veille aux pommes, érable & canneberge 🍎🍁

Je vais être honnête avec toi, je ne suis pas du genre à préparer mes repas d’avance et à être super organisé. Je fais parfois une recette pour mes dîners et je coupe des crudités, sans plus. Je ne le fais pas, pour plusieurs raisons. D’abord, parce que mon chum a un horaire qui n’a complètement pas d’allure et que je ne sais jamais s’il sera, ou non, à la maison. Aussi, et surtout, parce que je trouve que les aliments sont plus savoureux lorsqu’on vient tout juste de les préparer.

Pour cette raison, je te présente cette recette de gruau aux pommes, érable et canneberges qui est vraiment l’équivalent d’un gruau de la veille qu'on appelle aussi gruau overnight ou gruau sans cuisson, mais que tu peux préparer le matin même. À ce moment, c’est à toi de voir si tu préfères le préparer d’avance, ou non. Si c’est le cas, tu n’as qu’à laisser tomber la première étape et à ranger ta préparation au frigo. Voici donc ma recette gruau déjeuner.

Portion : 1

Temps de préparation : 4 minutes

Temps de cuisson : 30 secondes 

Ingrédients 

Gruau aux pommes

60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine, à cuisson rapide 

45 ml (3 c. à soupe) d’eau bouillante 

½ pomme, coupée en cubes 

30 ml (2 c. à soupe) de protéine végétale texturée

15 ml (1 c. à soupe) de graines de citrouille

15 ml (1 c. à soupe) de canneberges séchées 

125 ml ( 1/2 tasse) de yogourt grec nature 

5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable 

Cannelle au goût (moi j’en met vraiment beaucoup 😅)

Préparation - recette de gruau de la veille

1. Déposer les flocons d’avoine dans un bol puis ajouter l’eau bouillante. Bien mélanger. 
2. Ajouter le reste des ingrédients puis mélanger à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
3. Savourer votre gruau aux pommes, érable et canneberges.

Pourquoi intégrer le gruau de la veille à son alimentation ?

Je parle souvent de ce dernier à mes clients car il est riche en fibres et en protéines. En fait, c'est exactement ce que l'on recherche, pour un petit déjeuner. De plus, grâce à la présence de noix, graines et fruits, la valeur nutritionnelle de ce dernier est vraiment optimiser. Imagine les éléments qu'on va chercher dans ce dernier, en comparaison a deux toasts au beurre de pean 😅

Et si on faisait la lumière sur certains d'entre eux

L'avoine

Les flocons d'avoine sont une excellente source de fibres solubles ! En plus d'avoir un effet favorable sur le transit, ces derniers ont un impact favorable sur le cholestérol et la glycémie. Qui plus est, augmenter la consommation de fibres alimentaires est favorable pour le microbiote intestinal et pour une saine gestion du poids. Cool hin ?

Canneberges séchées

Les canneberges sont TRÈS riches en antioxydants. Pour cette raison, ce sont de petites merveilles «anti-inflammatoires». Si tu veux en apprendre plus sur le sujet, je t'invite à découvre mon blogue sur l'inflammation, juste ici 👉 https://vdnutrition.com/alimentation-et-inflammation-ce-que-tu-dois-savoir/

Yogourt grec

Le yogourt grec, c'est définition l'aliment qui prend le plus de place en importance dans mon alimentation 😅. Il est tellement polyvalent en cuisine et tellement protéiné. Décidemment, c'est un aliment de choix pour «booster» vos déjeuners en protéines.

Protéine végétale texturée

La protéine végétale texturée est un produit du soja. En fait, il s'agit de soja, déshydraté et dégraissé. Je l'adore car elle aussi, elle est super versatile en cuisine. Puisqu'elle est sèche, elle se conserve très bien, ce qui nous permet de toujours en avoir sous la main. Comme son nom l'indique, la PVT est riche en protéines. Elle contient également une très grande quantité de fibres. Tu aimerais t'en procurer ? Personnellement, je la prend dans les commerces en vrac 👉 https://www.bulkbarn.ca/fr/products/all/textured-vegetable-protein-292

Tu aimerais découvrir d'autres recettes comme celle-ci ?

Pouding de chia aux citron et petits fruits : https://vdnutrition.com/pouding-au-chia-citron-fruits-rouges/

Bagel de grains entiers, cannelle et raisins : https://vdnutrition.com/bagels-grains-entiers-cannelle-et-raisins/

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu